Crespells

Queridos cocinitas

Metidos de lleno en Semana Santa, hoy os traigo una receta muy típica en Mallorca: Los Crespells siendo ésta una de las recetas estrella de estos días. Cada casa los prepara de distinta forma utilizando medidas e incluso ingredientes distintos.

Los que hoy os enseño en el blog son los que se llevan preparando en la mía desde hace muchos años y, cuando os digo muchos, os digo más de 50. Es una de esas recetas que han ido pasando de generación en generación, con unas medidas que nunca fallan y con las que salen espectacularmente buenos.

Como a mí no me gustan esos crespells finos que parecen galleta, os presento los míos, para mí los mejores, crujientes (sin ser galleta), más gruesos de lo normal y con un leve sabor a naranja que harán las delicias de todos y cada uno de vosotros.

Por ello, y sin más preámbulos, paso a detallaros qué necesitamos y cómo los preparamos para que os salgan tan perfectos como los que veréis en la foto inferior.

¿Preparados?

DSC_0746

INGREDIENTES:

  • 500 grs harina floja (+ O -)
  • 150 grs manteca de cerdo
  • 150 grs azúcar
  • 140 grs zumo de naranja natural
  • 60 grs aceite
  • La piel de un limón rallada
  • 2 yemas de huevo
  • Moldes de distintas formas para modelar los crespells

PREPARACIÓN

  • En un recipiente, lo suficientemente grande como para amasar sin problemas, echamos las yemas de huevo, la piel del limón rallado, la manteca de cerdo, el azúcar, el aceite y el zumo de naranja previamente exprimido. Removemos hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados. Recomiendo haber fundido antes un poco la manteca, de esta manera será más sencillo su manejo.
  • Incorporamos la harina poco a poco mientras iremos amasando. Serán siempre más o menos 500 grs, lo iréis viendo mientras amaséis. Os tiene que quedar una masa que no se pegue en los dedos pero no demasiado “dura”.
  • Dejamos que repose varios minutos y procedemos a preparar los Crespells.
  • Para ello cogeremos una bola de masa y la aplanaremos hasta que nos quede un grosor de más o menos un dedo. Con la ayuda de un molde, de la forma que queráis, lo clavaremos en la masa, una vez hecha la forma, eliminaremos la masa de los bordes, desmoldaremos el crespell y lo dispondremos en una bandeja para horno previamente enharinada.
  • Introduciremos en el horno, previamente calentado a máxima potencia, durante 20/25 minutos a 180º.
  • Retiraremos y dejaremos enfriar antes de servirlos (deben quedar doraditos por ambos lados)
About these ads

Deja un comentario

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

Seguir

Recibe cada nueva publicación en tu buzón de correo electrónico.

Únete a otros 50 seguidores

%d personas les gusta esto: